つくり手と物語( 2 )

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中学生と森のコーヒーの出会い

中学生と森のコーヒーの出会い

カフェスローの森のコーヒー。自然の生態系を活かした農法「森林農法」で栽培される、有機栽培のコーヒー。フェアトレードで日本へやってきます。 「そんな森のコーヒーを使って、コーヒーショップを学内にオープンしたい!」と、この春から、モンテッソーリスクールオブトーキョーの中学生クラスの皆さんにご縁頂きました。コロナでストップし...
水俣食材とお弁当~お届けしました。

水俣食材とお弁当~お届けしました。

今年はコロナの影響で、修学旅行や林間学校などが中止になった高校生や中学生も多くいるとききます。 そんな中、先日都内の高校生たちが修学旅行で訪れるはずだった水俣の食材をいくつか使ったお弁当を作れないかとお話を頂き、ご用意しました。 今回ご連絡いただいたのは水俣の相思社さんから。「水俣病を繰り返さないための世の中をつくるた...
\森の甘夏ジュース、届きました/

\森の甘夏ジュース、届きました/

好評頂いている、森の甘夏ゼリーソーダ。 cafeslow.com/menu/3540/ ゼリーで使わせて頂いている森の甘夏のジュースが、届きました! 100%ストレート。農薬や添加物は不使用です。 〔豆知識〕 ◎ストレートと濃縮還元の違い 100%ジュースは「ストレート」と「濃縮還元」の2種類に大きく分類されます。 ・...
KoHo×CafeSlow ~ 国分寺から世界へ「小さな森」プロジェクト

KoHo×CafeSlow ~ 国分寺から世界へ「小さな森」プロジェクト

写真:KoHoさんより KoHo Herb & Gardenさんは、衣食住を培う植物店。 「KoHo」は「こほ」と読み、ホピ族の言葉で「木/tree」を意味するそうです。ネイティブアメリカンの祖先ともいわれるホピ族は、自然とともに生き、崇拝し、植物自体の持つパワーや効能、精神的な象徴として、生活手段に植物の様々...
秋のお芋ほり~ほんだ自然農園さんを訪ねて

秋のお芋ほり~ほんだ自然農園さんを訪ねて

秋晴れの真っ青な空の下。 太陽をいっぱいに浴びながら、たくさんの鳥の声に耳を傾けながら、ほんだ自然農園さんへお芋堀りに伺いました。 掘らせて頂いたのは紅あずま。 心地よい土の手触りと香りにほっとします。 その土の奥深ーくまである、大きな大きなお芋。 中には「もうこれ大根だよ!」なんていう言葉が思わず出てしまうほどの長さ...
ぐうたら村を訪ねて~みつばちから学ぶめぐるいのち

ぐうたら村を訪ねて~みつばちから学ぶめぐるいのち

夏の終わりと秋の始まりの間の頃、ご縁頂く八ヶ岳のふもとのぐうたら村を訪ねました。 ”ぐうたら村”は、八ヶ岳南麓の自然に包まれて、「保育や幼児教育について学びほぐしたり、学び直したりする、そんな保育者のための学びの場、保育者のためのリトリートの場を提供する場」。今回訪問し、まさに、いのちの多様性とそのぐるぐるとめぐる命の...
『パン屋Lingkaran/リンカラン』エコマーケットカフェスローよりお知らせ[2019.10月]

『パン屋Lingkaran/リンカラン』エコマーケットカフェスローよりお知らせ[2019.10月]

お待たせしました!エコマーケットカフェスローの新しい仲間、いよいよお隣に、新しいパン屋さん「Lingkaran/リンカラン」さんがオープンします。 自家製天然酵母と国産小麦を使用、食パンを中心に、来て下さる方の毎日の食卓に根付けるようなパン作りを目指されています。 私たちもいくつか試食をさせて頂いていますが、小麦の味が...
つくり手と物語を紡ぐ~『スローな食材を楽しむ手作り発酵食~料理人安田花織さんを迎えて』

つくり手と物語を紡ぐ~『スローな食材を楽しむ手作り発酵食~料理人安田花織さんを迎えて』

秋晴れの太陽が心地よい先日、料理人・安田花織さんをお迎えしてた、『スローな食材を楽しむ手作り発酵食』 おかげさまで、参加下さった皆様と素敵な醸し時間を過ごすことが出来ました。 今回はデモが中心の料理教室。 その分安田さんのお話を集中して聞け質問もしやすいのかなと思います。 今回のメインの食材は、玄米「さわのはな」と青大...
桃探訪記 ~ 山梨一宮町を訪ねて

桃探訪記 ~ 山梨一宮町を訪ねて

忙しい日々から離れ、私たちのところへ届く桃たちの風景に会いに、最繁忙期を迎えていらっしゃる宝桃園さん、大北農園さんへお邪魔しました。 電車から降り立ったそこは、盆地ならではの湿度が身体を包み、眩しい日差しと青空が迎えてくれました。 「どっちの桃が美味しいとかではなく、味の違いが畑の個性だから。」 畑に伺う前に、そして伺...
「こどもパンをつくろう!」ワークショップ、ありがとうございました。

「こどもパンをつくろう!」ワークショップ、ありがとうございました。

こどもパン・美希さんから直接に教わる、最初で最後のワークショップ。夏本番!の暑さの中無事開催されました。 「あの味を作ってみたい!」と猛暑の中ご参加いただいた方、ありがとうございました。 お子さんも参加してくださり、いつものように、あたたかなこどもパンらしい会だったように感じます。 発酵を待つ間、しばしこどもパンや美希...