木々の若葉が目にも美しく風薫る五月。 爽やかに晴れ上がった空を見上げると、呼吸も深くのびやかになりますね。 夏の暑さに向け身体も変化していく頃。 苦味や酸味、穏やかな甘味が身体に嬉しい季節の変わり目です。 出回り始めた水気をたっぷり含んだ素材を合わせて、目にも嬉しい初夏の彩りをお楽しみいただけたらと思います。 ５月もど...

【連休のカフェ営業時間のお知らせ】 〇4／29木祝 11：30ー15：00. LO15:30 〇4／30金～5／5水 11：30－17：00. LO16:30 〇5／6木 振替休業 ＊ウェブショップも休まず発送致します。 https://cafeslow.shop-pro.jp/ -------------------...

昨年のコロナから何とか迎えた今年の春。 ワンシーズンお休みを頂いていたヴィーガンパフェですが、やっぱり変わらず美しい季節を楽しんで頂けたらと、こくベジ・国分寺中村農園さんのいちごと桜と合わせ、ご用意をスタート致します！ 中村さんのいちごはこの季節の国分寺の定番のフルーツ。カフェ、ケーキ屋さんなどでも出会うことができます...

毎日の暮らしの中にちいさな幸せを運んでくれる焼菓子。春のクッキーが焼き上がりました。 マスコバド糖でコクを出し、緑茶をしっかりと味わって頂けるまとまりに。店内の量り売りショップnue.by.totoyaさんの取り扱う、生へーゼルナッツを刻んでそのまま焼き上げました。 甘さ控えめ、緑茶の爽やかさを感じられるコックリした味...

毎年お迎えするOgさんの展示。今年は春の時期にお迎えすることができました。 今回も連動して期間限定のメニューをご用意しています。 心地よい手触りで、１つ１つ丁寧に紡がれていることが伝わってくる、着るほどに気持ち良い衣服たち。 是非お立ち寄りください！   ・・・・・   ■4/2金～7水『Og handicrafts ...

大地が暖まり、春の訪れを感じ冬眠していた生き物たちが目覚めてくる頃。 まだまだ寒い時節ではありますが、一雨ごとに気温が上がり、日差しも徐々に暖かくなってきます。 冬、寒さに備え身体に蓄えてきた栄養や熱を、 春の暖かさとともに、自然の流れに沿って、必要になくなったものを外へ出そうとしています。 改めて感じてみると季節のも...

春の2層のケーキ、焼けました。 上の層は、八重桜の塩漬けとnue・にゅぅさんで取り扱いのグリオットチェリーを合わせ、さわやかに。 下の層は、緑茶のほろ苦さとマスコバド糖のコクを。 上部には、自家製桜シロップをてんさい糖と合わせデコレーションしています。 ほっと一息、あたたかなお飲み物と合わせてお召し上がりください。 ・...

三寒四温の毎日。春の日もあれば、肌寒くてあたたかな飲み物でホッと一息つきたい日もありますね。 森を守りつむぐ森林農法で栽培される香り豊かなチョコレートが、ヴィーガンホットチョコレートになりました 素材はシンプルに、ビターチョコレートとマスコバド糖、オーガニック無調整豆乳、そして、森林農法のシナモン。 今の季節にさらりと...

４月、桜の花の時季はあっという間に過ぎてしまいますね。 カフェスロー沿いの野川には、散った花びらがひらひらすいすいと流れていました。 今月のヴィーガンプレートは、過行く短い春を、もう少しの間とどめ、楽しんでいただけたらと思いおつくりしました。 是非ゆっくりとお召し上がりいただけたらうれしいです。 キッチン／あすみ ・・...

チョコレートがおいしい季節。 今年は、メキシコの森から届いた香り高いカカオを贅沢に使った濃厚なチョコレートケーキが焼きあがりました。 農薬を使わず森林農法で栽培される香り豊かなカカオ70％のチョコレートと、ドミニカを中心に栽培されたカカオで作られた有機ココアパウダーを使用。 米粉や神崎在来豆腐などを用いた...